Bibimbap คือ | 비빔밥 | บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี ทำ ยังไง

บิบิมบับ หรือ Bibimbap เป็นเมนู ข้าวยำเกาหลี ที่โปะ topping ด้วยเครื่องมากมายเช่น ถั่วงอกผัด ผักโขมน้ำมันงา เห็ดหอมผัด แตงกวา หรือเนื้อหมู เนื้อวัวผัด ส่วนประกอบคล้าย banchan (เครื่องเคียงเกาหลี) หรือไส้ที่ห่อนำไปทำ Kimbap ซึ่งไส้ส่วนใหญ่ปรุงจนสุกแล้ว ราดด้วยซอสโคชูจัง คลุกกับข้าวร้อนๆ อาหารเกาหลีที่อร่อยมากอีกอย่างนึง บิบิมบัม คือ อะไร ทำ ยังไง


สามารถเข้าไปดู “สินค้าเกาหลีโฮมเมด” ค่าส่งถูกๆ ไม่โก่งราคาได้ที่ Spoon_ร้านค้า

Post Title:
Bibimbap คือ | 비빔밥 | บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี ทำ ยังไง

bibimbap คือ บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี

บิบิมบับ คือ

Bibim หรือ  비빔 แปลว่า ผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน และ Bap  밥 แปลว่า ข้าว พอรวมกันกลายเป็น Bibimbap แปลตรงตัวว่า ข้าวที่ผสมหลายๆอย่างเข้าด้วยกัน คนไทยเรียกง่ายๆเลยก็เลยเป็น ข้าวยำเกาหลี บิบิมบับ


ตัวที่เป็น topping ก็จะมี ถั่วงอกผัดเกลือ ผักโขมผัดเกลือกับน้ำมันงา เห็ดหอมผัด แครอทหั่นฝอยผัดเกลือ และก็ที่ขาดไม่ได้คือเนื้อสัตว์ เช่นหมูสับ เนื้อสับผัดให้สุก ราดด้วยซอสน้ำมันงา และ โคชูจัง เวลากินก็คลุกให้เข้ากัน เขาจะอร่อยมาก


Dolsot Bibimbap เป็นอาหารที่คุ้นตาคนไทยมากที่สุด Dolsot หรือ 돌솥 แปลว่า stone ware หรือเครื่องปั้นที่ทำจากหิน Stone ware อันนี้จะถูกทำให้ร้อนจัดๆ เคลือบด้วยน้ำมันงา และจะใส่บิบิมบับลงไป ข้าว bibimbap จะอุ่น ข้าวจะไหม้ๆ กรอบๆ ตอนคลุก ตอนเสริฟจะมีเสียงเปรี๊ยะๆๆๆ เป็นเสียงข้าวที่โดนความร้อนจากชามหิน


เครื่องเคียงของเกาหลีเรียกว่า Banchan หรือจะเป็น เครื่องที่เอาไว้ใส่ Kimbap เป็นเครื่องที่เหมือนเอามาใส่ Bibimbap อยู่แล้ว ดังนั้นใครที Banchan หรือ Kimbap เป็นก็ไมาต้องห่วงอะไรมาก ทำบิบิมบับต่อได้เลย ขอแค่มีโคชูจัง และ ชามหินก็ได้กินของอร่อยแล้ว

สามารถเข้าไปดู สินค้าเกาหลี กิมจิ หรือ โคชูจังได้ที่นี่นะ

ค่าส่งถูกมาก และ สินค้าราคาถูกสำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบเกาหลี: Spoon_ร้านค้า

ชนิดของ Bibimbap

1. Jeonju – Bibimbap

เมืองทางใต้ของประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งโด่งดังเรื่องการทำ บิบิมบับ มาก เพราะถั่วของของเมือง Jeonju อร่อย และใช้เนื้อขาวัวตุ๋นน้ำซุป เพื่อใช้ทำ bibimbap อีกด้วย


2. Dolsot – Bibimbap

ที่กล่าวมาข้างต้น dolsot bibimbap คือ ข้าวยำเกาหลีเสริฟกับหม้อทำจากหิน บิบิมบับที่ได้จะกรอบ ร้อน อร่อยมากๆๆ คนไทยนิยมบิบิมบับแบบนี้มาก

bibimbap คือ บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี


3. Yakcho – Bibimbap

บิบิมบับจากเมือง Jecheon ซึ่งโด่งดังเรื่องสมุนไพรมาก บิบิมบับที่นี่จะผสมสมุนไพรมากมาย ทำให้ bibimbap ของเมือง Jecheon โด่งดัง และ น่าสนใจมาก


4. Hoedeobap

ข้าวยำเกาหลี ที่ topping ด้วยปลาดิบ หรือ ปลาหมึกดิบ ซึ่งเป็นบิบิมบับที่นิยมแถบเมืองท่า หรือ เมืองที่ติดทะเลของเกาหลี

วิธี ทำ Bibimbap

ส่วนประกอบ

1. ข้าวสวยหุง

2. โคชูจัง

3. น้ำมันงา

4. โชยุ

5. เกลือ

6. ผักโขม / เห็ดหอม / ถั่วงอก / แครอทหั่นเส้น / สาหร่ายอบแห้งตัดเส้น

7. เนื้อหมู หรือ เนื้อวัว

สินค้าเกาหลี ราคาถูก ค่าส่งถูก

bibimbap คือ บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี

ดู โคชูจัง ได้ที่นี่นะ

วิธีทำ ข้าวยำเกาหลี

1. ผัดถั่วงอกกับเกลือ

2. ผัดผักโขมกับเกลือ และ น้ำมันงา

3. ผัดแครอทเส้นกับเกลือ

4. ตัดสาหร่ายเป็นเส้นๆ

5. ผัดเห็ดหอมที่หั่นเส้นแล้วกับเกลือ

6. นำชามข้าวหินไปอบให้ร้อน

7. เทข้าว และ topping ทุกอย่างลงไป

8. เทโคชูจัง โปรยด้วยงาขาวคั่ว

9. ผสมกัน และ กินได้เลย

ที่มา: maangchi, mykoreankitchen, culinarylore, theguardian

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *