บิบิมบับ หรือ Bibimbap เป็นเมนู ข้าวยำเกาหลี ที่โปะ topping ด้วยเครื่องมากมายเช่น ถั่วงอกผัด ผักโขมน้ำมันงา เห็ดหอมผัด แตงกวา หรือเนื้อหมู เนื้อวัวผัด ส่วนประกอบคล้าย banchan (เครื่องเคียงเกาหลี) หรือไส้ที่ห่อนำไปทำ Kimbap ซึ่งไส้ส่วนใหญ่ปรุงจนสุกแล้ว ราดด้วยซอสโคชูจัง คลุกกับข้าวร้อนๆ อาหารเกาหลีที่อร่อยมากอีกอย่างนึง บิบิมบัม คือ อะไร ทำ ยังไง
กิมจิ 김치
- Kimchi
กิมจิบรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 1 kg
ขายส่ง กิมจิ Kimchi สำหรับร้านอาหาร
- กิมจิ (1 kg)
- กิมจิ (5 kg)
- Kimchi (10 kg)
- Kimchi (20 kg)
Post Title:
Bibimbap คือ | 비빔밥 | บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี ทำ ยังไง
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]
บิบิมบับ คือ
Bibim หรือ 비빔 แปลว่า ผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน และ Bap 밥 แปลว่า ข้าว พอรวมกันกลายเป็น Bibimbap แปลตรงตัวว่า ข้าวที่ผสมหลายๆอย่างเข้าด้วยกัน คนไทยเรียกง่ายๆเลยก็เลยเป็น ข้าวยำเกาหลี บิบิมบับ
ตัวที่เป็น topping ก็จะมี ถั่วงอกผัดเกลือ ผักโขมผัดเกลือกับน้ำมันงา เห็ดหอมผัด แครอทหั่นฝอยผัดเกลือ และก็ที่ขาดไม่ได้คือเนื้อสัตว์ เช่นหมูสับ เนื้อสับผัดให้สุก ราดด้วยซอสน้ำมันงา และ โคชูจัง เวลากินก็คลุกให้เข้ากัน เขาจะอร่อยมาก
Dolsot Bibimbap เป็นอาหารที่คุ้นตาคนไทยมากที่สุด Dolsot หรือ 돌솥 แปลว่า stone ware หรือเครื่องปั้นที่ทำจากหิน Stone ware อันนี้จะถูกทำให้ร้อนจัดๆ เคลือบด้วยน้ำมันงา และจะใส่บิบิมบับลงไป ข้าว bibimbap จะอุ่น ข้าวจะไหม้ๆ กรอบๆ ตอนคลุก ตอนเสริฟจะมีเสียงเปรี๊ยะๆๆๆ เป็นเสียงข้าวที่โดนความร้อนจากชามหิน
เครื่องเคียงของเกาหลีเรียกว่า Banchan หรือจะเป็น เครื่องที่เอาไว้ใส่ Kimbap เป็นเครื่องที่เหมือนเอามาใส่ Bibimbap อยู่แล้ว ดังนั้นใครที Banchan หรือ Kimbap เป็นก็ไมาต้องห่วงอะไรมาก ทำบิบิมบับต่อได้เลย ขอแค่มีโคชูจัง และ ชามหินก็ได้กินของอร่อยแล้ว
สามารถเข้าไปดู สินค้าเกาหลี กิมจิ หรือ โคชูจังได้ที่นี่นะ
ค่าส่งถูกมาก และ สินค้าราคาถูกสำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบเกาหลี: Spoon_ร้านค้า
ชนิดของ Bibimbap
1. Jeonju – Bibimbap
เมืองทางใต้ของประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งโด่งดังเรื่องการทำ บิบิมบับ มาก เพราะถั่วของของเมือง Jeonju อร่อย และใช้เนื้อขาวัวตุ๋นน้ำซุป เพื่อใช้ทำ bibimbap อีกด้วย
2. Dolsot – Bibimbap
ที่กล่าวมาข้างต้น dolsot bibimbap คือ ข้าวยำเกาหลีเสริฟกับหม้อทำจากหิน บิบิมบับที่ได้จะกรอบ ร้อน อร่อยมากๆๆ คนไทยนิยมบิบิมบับแบบนี้มาก
3. Yakcho – Bibimbap
บิบิมบับจากเมือง Jecheon ซึ่งโด่งดังเรื่องสมุนไพรมาก บิบิมบับที่นี่จะผสมสมุนไพรมากมาย ทำให้ bibimbap ของเมือง Jecheon โด่งดัง และ น่าสนใจมาก
4. Hoedeobap
ข้าวยำเกาหลี ที่ topping ด้วยปลาดิบ หรือ ปลาหมึกดิบ ซึ่งเป็นบิบิมบับที่นิยมแถบเมืองท่า หรือ เมืองที่ติดทะเลของเกาหลี
วิธี ทำ Bibimbap
ส่วนประกอบ
1. ข้าวสวยหุง
2. โคชูจัง
3. น้ำมันงา
4. โชยุ
5. เกลือ
6. ผักโขม / เห็ดหอม / ถั่วงอก / แครอทหั่นเส้น / สาหร่ายอบแห้งตัดเส้น
7. เนื้อหมู หรือ เนื้อวัว
สินค้าเกาหลี ราคาถูก ค่าส่งถูก
ดู โคชูจัง ได้ที่นี่นะ
วิธีทำ ข้าวยำเกาหลี
1. ผัดถั่วงอกกับเกลือ
2. ผัดผักโขมกับเกลือ และ น้ำมันงา
3. ผัดแครอทเส้นกับเกลือ
4. ตัดสาหร่ายเป็นเส้นๆ
5. ผัดเห็ดหอมที่หั่นเส้นแล้วกับเกลือ
6. นำชามข้าวหินไปอบให้ร้อน
7. เทข้าว และ topping ทุกอย่างลงไป
8. เทโคชูจัง โปรยด้วยงาขาวคั่ว
9. ผสมกัน และ กินได้เลย
ที่มา: maangchi, mykoreankitchen, culinarylore, theguardian