อาหารเหนือ แบบ Twisted ที่ นิมมาน เชียงใหม่ ถ้าอยากกิน อาหารที่ถูกดัดแปลงด้วยไอเดีย ผสมรวมกับออกแบบแนว fashion designer นิดๆ อารมณ์คล้าย Grey Hound แต่เป็นอาหารเหนือแบบต้นตำรับจริงๆ คงหนีไม่พ้นร้านอาหาร “กิ๋นลำกิ๋นดี” แต่ร้านนี้ไม่ได้มีแค่อาหารที่ดี และ ภูมิปัญญาท้องถิ่นภาคเหนือ แต่ วิธีคิด ทัศนะคติ ก็ยังดีด้วย มาดูกันกับร้าน กิ๋นลำกิ๋นดี
Post Title:
กิ๋นลำกิ๋นดี | อาหารเหนือ Twisted @นิมมาน เชียงใหม่
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]
01
เปิด ความคิด
กิ๋นลำกิ๋นดี เป็นร้านอาหารเหนือ ที่คิดแปลกแหวกแนวจากชาวบ้านคนอื่นๆ ใครมาเชียงใหม่ก็จะคิดว่าเขาต้องซื้อ “ของฝาก” กันใช่ไหม แต่ ทราย-ปิยะภรณ์ คิดสวนทางชาวบ้านเลย ทรายอยากให้ทุนคนในประเทศไทย แม้ว่าอยู่ภาคไหนก็ตาม ได้สัมผัสอาหารเหนือ จริงๆ ไม่ใช่มาเชียงใหม่มาเที่ยวก็ได้แต่มาซื้อแค่ของฝาก แต่อยู่บ้านเฉยๆ อยากกินอาหารเหนือแท้ๆก็สั่ง delivery ได้เลย
คน Gen Y ชอบความจริงเกี่ยวกับอาหาร “บางคนมีของดีแต่สื่อสารกับคนไม่เป็นนี่พลาดโอกาสมากเลยนะ ผู้บริโภคปัจจุบันชอบอยากจะรู้เบื้องหลัง” แม่เก็บผัก วิธีทำอาหารเหนือแบบแท้ อะไรที่เขาไม่เคยเห็น และมันคือวิถีชีวิตบ้านเราเอง เขาอยากรู้นะ และนั่นคือ แบรนดิ้ง ของเราด้วย
เราไม่ได้คิดว่า แบรนดิ้ง คือ แค่แพคเกจจิ้ง โลโก้ และ อาหารอร่อย แต่ แบรนดิ้งคือ วิธีคิด เรื่องราวจริงๆของตัวเรานี่แหละ เราไม่ได้บอกว่าไส้อั่วเราอร่อยกว่าที่อื่น แต่ ไส้อั่วเรามายังไง ทำยังไง นี่แหละที่เรา focus มันมากกว่า
02
เปิด เมนู อาหาร
เมนู อาหารที่ สุดยอด และ ผมตื่นเต้นมากที่ได้กินคือ “ปูอ่อง” คนเชียงใหม่บางคนแทบจะไม่รู้จักเลยด้วยซ้ำว่า ปูอ่อง คืออะไร ต้องคนที่มีพื้นเพ อาหารโบราณเหนือ จะรู้จักกันดี ผมได้ชิมแล้วรู้สึกตื่นเต้นกับรสชาติมาก มันเป็นรสชาติที่ถูกปากคนไทย และมีความใหม่ที่เราไม่เคยกินมาก่อนอยู่
หรือจะเป็นชุด สวัสดีเจ้า ซึ่งรวบรวมของสด และ ของเชียงใหม่แบบเบสิคๆ ทั้งหมดมาไว้ในจานเดียว ซึ่งรสชาติอร่อยดี และ ทำ presentation ได้แตกต่างจากร้านอาหารเหนือหลายๆเจ้า
ไส้อั่ว ที่เจ้าของไม่ได้บอกว่าอร่อยยังไง แต่จะบอกวิธีทำ ที่มาของมัน แต่ story ผ่าน facebook fanpage เสมอๆ
อีกหลายเมนู ที่แสดงความเป็นภาคเหนือ จับมาแต่งตัวใหม่ให้สวยงาม และ ถูกใจคน Gen Y ราคาแพงนิด แต่ด้วย story presentation และ การออกแบบเรื่องราวแล้วถือว่า คุ้มมาก จริงๆ (ในใจตอนแรกคิดว่าแพงมาก จริงๆ) แต่พอได้กินเท่านั้นแหละ มันตื่นตะลึงเลย
03
จะกิน ทำยังไง ?
Address:
ร้าน กิ๋นลำกิ๋นดี ตั้งอยู่ที่ นิมมานเหมินท์ ซอย 9
OPEN:
เปิดให้บริการทุกวัน 11:00 – 21:00
Google Map
MOBILE – Delivery:
082 656 3941
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]
เมื่อกินร้านนี้แล้ว รู้สึกไม่ผิดหวังเลยจริงๆ ด้วยอาหารที่มีคุณภาพ เรื่องราว และวิธีคิดต่างๆ เหมาะกับเป็นร้านอาหารภาคเหนือในดวงใจสำหรับคน Gen Y จริงๆ เหมาะสำหรับสถานที่เลี้ยงแขกสมัยใหม่ แนะนำเพื่อนๆ dinner กับแฟน และ คนรู้ใจ เป็นร้านอาหารอีก 1 ร้านที่ดีจริงๆ | Spoon.co
Post Title:
กิ๋นลำกิ๋นดี | อาหารเหนือ Twisted @ นิมมาน เชียงใหม่
ขอบคุณที่มา: paiduaykan, aday, hungryhub