หมั่นโถว | Mantou คือ | วิธีทำ แป้งหมั่นโถว นึ่งทานคู่ขาหมู หรือ ทอดจุ่มนมข้น

หมั่นโถว ขายส่ง

ชาวจีนฝั่งทางปักกิ่ง หรือ ทางเหนือของจีน จะนิยมทาน หมั่นโถว Mantou คือ แป้งนึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของชาวจีน แทนการกินข้าวนั่นเพราะว่า ภูมิอากาศ วิธีทำ วัฒนธรรม ของจีนเมืองฝ่ายเหนือจะนิยมปลูกข้าวสาลี ส่วน ข้าวสวย ข้าวเจ้าจะปลูกฝั่งใต้ หมั่นโถวเลยกินแทนอาหารหลัก เป็นแหล่งพลังงานหลักของชาวจีนฝั่งตอนเหนือ หมั่นโถว แป้งที่เรากินคู่ ขาหมู หมั้นโถวทอดจิ้มนมข้น หรือ สังขยา หมั่นโถว กันนาฉ่าย อร่อยจริงๆครับ เรามาดู วิธีทำ หมั่นโถว กันครับ

หมั่นโถว Mantou คือ วิธีทำ

หมั่นโถว – ขายส่ง

  • Mantou

หมั่นโถว บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 20 ชิ้น
ขายส่ง Mantou สำหรับร้านอาหาร

  • หมั่นโถว (20 ชิ้น)
  • หมั่นโถว (40 ชิ้น)
  • Mantou (60 ชิ้น)
  • Mantou (80 ชิ้น)

Title:
หมั่นโถว | Mantou คือ | วิธีทำ แป้งหมั่นโถว นึ่งทานคู่ขาหมู หรือ ทอดจุ่มนมข้น

หมั่นโถว Mantou

แป้งหมั่นโถว 馒头 แป้งที่ชาวจีนทางตอนเหนือนิยมกินมาก เราจะพบเห็นชามหมั่นโถวชามใหญ่ บนโต๊ะจีนแทบทุกมื้อ ถ้าเราไปที่เมืองจีนทางตอนเหนือ เขานิยมกินแป้งนึ่ง หมั่นโถวกันจริงๆ


ในประเทศไทย นิยมกินหมั่นโถวกับขาหมู บางภัตราคารจีน นำหมั่นโถวไปทอด เสริฟคู่ขาหมู สามชั้น หรือ นมข้น หรือ สังขยา และอีกเมนูที่หลายคนยังไม่เคยได้กินแต่มันเข้ากันมากจริงๆ คือ หมั่นโถว กินกับ กันนาฉ่าย ผักขาดขาวที่ผัดกับน้ำมันจนเปื่อย กินคู่กับหมั่นโถวนี่มันอร่อยจริงๆนะครับ


หมั่นโถว ส่วนมากแล้วจะใช้แป้งขัดสีในการทำ ทำให้แป้งนุ่ม และ ฟู คนไทยเก่งครับ เอามันเทศสีเหลืองมาผสมในแป้งหมั่นโถว ซึ่งขัดสีแล้วจะไม่มีสารอาหารอะไร แต่หมั่นโถวมันเทศ มีสารอาหารค่อนข้างสมบูรณ์ และ เป็น Complex Carbohydrate ซึ่งจะทำการค่อยๆย่อยๆ และ release น้ำตาลแบบค่อยๆ ทำให้ผู้ป่วยที่เสี่ยงเป็นเบาหวานน้ำตาลไม่ shoot


หมั่นโถวในประเทศไทย มีการทำทรงหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบทรงวงรี แบบยาว รูปร่างคล้ายลูกรักบี้ นุ่มๆ ฟูๆ หรือจะเป็นแบบสีเหลี่ยมผืนผ้า คล้าย คางหมู หมั่นโถวกินแทนข้าวได้บางอาหาร นิยมกินกับขาหมูเรียกว่า ขาหมูยูนนาน หรือ ทอดแล้วจิ้มสังขยา หรือ นมข้นมันอร่อยมากๆเลย

หมั่นโถว

ตำนาน หมั่นโถว

หมั่นโถวมีเรื่องเล่า ในเรื่องเล่าสามก๊ก ในปี คส 220 – 280 กองทัพของ ขงเบ้ง เดินทางมาถึงแม่น้ำ หลูซุ่ย ซึ่งแถวนั้นเป็นพื้นที่อันตราย อากาศไม่เป็นพิษ และ เป็นดินแดนเถื่อน ไม่มีประชาชนอาศัยอยู่ แม่ทัพท่านนึงจึงเสนอขงเบ้งว่า เราควรตัดหัวเชลยศึกที่เราจับมาได้ ถวายต่อแม่น้ำแห่งนี้ เพื่อเป็นขวัญกำลังใจ และ ปล่าวประกาศ


ขงเบ้งมีวิธีที่ดีกว่านั้น เพื่อหลักเลี่ยงการฆ่าเชลยศึก นั่นคือ การจำลอง ทำหมั่นโถวใส่ไส้เนื้อแกะ เนื้อวัว และนำไปไหว้ที่แม่น้ำแห่งนี้ เปรียบเสมือนเป็นศรีษะเชลยที่จับมาได้ การทำแบบนี้เพื่อหลีกเลี่ยงจุดสนใจของผู้ประสงค์ร้ายในพื้นที่อันตราย และ เป็นขวัญกำลังใจให้กับทหารอีกด้วย

หมั่นโถว Mantou คือ วิธีทำ

หมั่นโถว – ขายส่ง

  • Mantou

หมั่นโถว บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 20 ชิ้น
ขายส่ง Mantou สำหรับร้านอาหาร

  • หมั่นโถว (20 ชิ้น)
  • หมั่นโถว (40 ชิ้น)
  • Mantou (60 ชิ้น)
  • Mantou (80 ชิ้น)

วิธีทำ หมั่นโถว

ส่วนประกอบ

  1. แป้งซาลาเปา 300 g
  2. น้ำอุ่น 110 g
  3. ยีสต์ 1 + 1/2 tsp
  4. เกลือ 1/2 tsp
  5. น้ำตาลทราย 120 g
  6. ผงฟู 2 + 1/2 tsp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *