ฮะเก๋า | Ha-Gow คือ | วิธีทำ ฮะเก๋า แป้งตั่งหมิ่น สูตรลับจากประเทศจีน

  • by

ฮะเก๋า คือ Ha-Gow ติ่มซำในร้านอาหารจีนที่เป็น main หลักมากๆ แป้งตั่งหมิ่น เป็นส่วนประกอบหลัก คนฮ่องกงนิยมทาน ฮะเก๋า หรือ ติ่มซำเช่น ขนมจีบ ซาลาเปา บักกุตเต๋ เป็นอาหารเช้า ติ่มซำ มื้อสบายๆ เป็นพลังและสารอาหารสำคัญในมื้อเช้าของคนที่จะต้องไปทำงานในตอนเช้า และ ฮะเก๋า เป็นของพรีเมี่ยมของติ่มซำ ใครได้กินฮะเก๋านั้นเหมือนเป็นของแพง เพราะฮะเก๋าทำมาจากกุ้งล้วนๆ และแป้งของเขาพิเศษมาก ในโพสต์นี้เรามาดู วิธีทำ และ สูตรลับ การทำ ฮะเก๋ากัน

ฮะเก๋า

ฮะเก๋า – ขายส่ง

  • ติ่มซำ ฮะเก๋า

Ha-Gow บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 30 ชิ้น
ขายส่ง Ha-Gow สำหรับร้านอาหาร

  • ฮะเก๋า (30 ชิ้น)
  • ฮะเก๋า (60 ชิ้น)
  • Ha-Gow (90 ชิ้น)
  • Ha-Gow (120 ชิ้น)

Post Tile:
ฮะเก๋า | Ha-Gow คือ | วิธีทำ ฮะเก๋า แป้งตั่งหมิ่น สูตรลับจากประเทศจีน

Ha Gow ฮะเก๋า

คนไทยเราจะใช้แป้ง ตั่งหมิ่น ซึ่งเป็นแป้งสำหรับทำฮะเก๋าโดยเฉพาะ แป้งตั่งหมิ่นคือ แป้งสาลีที่ทำขนมปังนี่แหละครับ แป้งตั่งหมิ่นเราจะนำกลูเตนจากแป้งสาลีออก จะเหลือแค่เม็ดแป้งธรรมดาที่เรียกว่า Wheat Starch ดังนั้นเขาจะไม่สามารถกลายเป็นขนมปังได้ ไม่สามารถกักเก็บอากาศได้อีกแล้ว


แป้งตั่งหมิ่นมีความใส และ ยืดหยุ่นเมื่อนำไปห่อฮะเก๋า และนำไปนึ่ง ตัวฮะเก๋าจะยืดหยุ่นและใสมาก ใสจนเห็นสีแดงของกุ้งที่อยู่ด้านใน ตัวฮะเก๋าเองอาจจะไม่ค่อยมีใครพูดถึง เพราะทุกคนพูดถึงซาลาเปา และ ขนมจีบกันหมด ฮะเก๋า ของพรีเมี่ยมไส้กุ้งล้วนๆ หรือ ของทะเลอย่างอื่น ในโพสต์นี้เราจะมาลองทำแป้ง และ ไส้ฮะเก๋ากันครับ


Ha-Gow เป็นติ่มที่ค่อนข้างหายากมาก ในร้านติ่มซำทั่วไปจะมี ซาลาเปา ขนมจีบ แต่เพราะฮะเก๋าทำอร่อยๆยาก เราเลยค่อนข้างหายากมาก และร้านไหนที่มีฮะเก๋า พวกเราจะไม่รอช้ารีบสั่ง Ha-Gow มาลองได้ทานกันแน่นอน กุ้ง และ แป้งตั่งหมิ่นที่ห่อเขา ดริปลงไปใน ซอสจิ๊กโฉ่ว เมื่อได้เอาเข้าปาก ฮะเก๋า และ จิ๊กโฉ่วมันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูกจริงๆนะครับ

ฮะเก๋า คือ Ha-Gow ตั่งหมิ่น

วิธีทำ ฮะเก๋า

ส่วนประกอบ ของแป้ง

  1. แป้ง ตั่งหมิ่น 1 + 1/3 ถ้วย
  2. แป้งข้าวโพด 3 tbsp
  3. น้ำมันพืช 2 tbsp
  4. น้ำต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนประกอบ ของไส้

  1. เนื้อกุ้งสับ 0.5 kg
  2. ไขมันหมู 45 g
  3. หน่อไม้สับ 45 g
  4. ต้นหอมซอย
  5. น้ำตาล 1 tsp
  6. โชยุ 3 tsp
  7. น้ำมันงา 0.5 tsp
  8. ไข่ขาว 35 g
  9. แป้งข้าวโพด 1 tbsp
ฮะเก๋า คือ Ha-Gow ตั่งหมิ่น

ฮะเก๋า – ขายส่ง

  • ฮะเก๋า

Ha-Gow บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 30 ชิ้น
ขายส่ง Ha-Gow สำหรับร้านอาหาร

  • ฮะเก๋า (30 ชิ้น)
  • ฮะเก๋า (60 ชิ้น)
  • Ha-Gow (90 ชิ้น)
  • Ha-Gow (120 ชิ้น)

Post Tile:
ฮะเก๋า | Ha-Gow คือ | วิธีทำ ฮะเก๋า แป้งตั่งหมิ่น สูตรลับจากประเทศจีน

ลูกค้าท่านไหนอยากได้ ติ่มซำ ในราคาที่ถูก นำไปขายได้กำไรสูงเหมาะสำหรับร้านอาหารติ่มซำ และ ร้านอาหารจีนที่ขายดีอยู่แล้ว ไม่อยากทำเพิ่ม ใช้เวลาในการดูแลลูกค้า และ ขายได้มากขึ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *