ซาลาเปาลาวา | วิธีทำ สูตร | ลาวาไข่เค็ม ซาลาเปาไส้ไหล Lava แห่งเมืองฮ่องกง

  • by

ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม เป็นซาลาเปาที่ unique มากในยุคสมัยนี้ สูตร ลับ วิธีทำ ในร้านอาหารจีนบางเจ้ายังไม่มีสินค้าชนิดนี้ บางร้านเสริฟแค่ซาลาเปาหมูสับ หมูแดง ครีมคัสตาร์ด แต่ซาลาเปาลาวา โดยเฉพาะไข่เค็มลาวา เป็นอะไรที่แปลกมาก และในกระแส trend ประเทศไทยที่ชอบไข่เค็มอยู่แล้ว ทำให้ซาลาเปาไส้นี้ดูจะ premium ขึ้นไปอีก ซาลาเปาไส้ไหล ลาวาไข่เค็ม เป็นอะไรที่ต้องมีในภัตราคาร อาหารจีนในยุคสมัยนี้ เราเรียกเขาว่า Liu Sha Bao มาดูวิธีการทำ และ สูตรลับ ของซาลาเปาลาวาไข่เค็มนี้กันเลย

ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม สูตร วิธีทำ

ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม – ขายส่ง

  • ไส้ลาวาไข่เค็ม – ซาลาเปาลาวา

ไส้ลาวาไข่เค็ม บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 20 ชิ้น
ขายส่ง ซาลาเปาลาวา ไข่เค็ม สำหรับร้านอาหารจีน

  • pack ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็ม (20 ชิ้น) / pack
  • carton ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็ม (80 ชิ้น) / carton

Title:
ซาลาเปาลาวา | วิธีทำ สูตร | ลาวาไข่เค็ม ซาลาเปาไส้ไหล Lava แห่งเมืองฮ่องกง

ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม Liu Sha Bao

Liu Sha Bao ซาลาเปาลาวา จริงๆแล้วเกิดขึ้นได้ไม่นานนี่เอง เขาเกิดขึ้นเมื่อปี 2009 นี่เอง เป็นอาหาร ขนม ติ่มซำที่แปลกใหม่ และถูกคิดค้นขึ้นได้ไม่นานนี่เอง เขาขึ้นจากเชฟชาวฮ่องกง โดยเขาผสมสูตรโดยพื้นฐานจากซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ด หรือ Nai Wong Bao เขาพยายามทำให้เกิดเป็นลาวาโดยการผสมของ เนย นม และไข่แดง เมื่อนำไปอุ่นโดยการนึ่ง เนย นม และ ไข่จะละลายและกลายเป็นลาวา อย่างที่เราเห็นกันในปัจจุบัย ซึ่งเขาเรียกชื่อขนมนี้ว่า Liu Sha Bao

ในกลางปี 2014 Liu Sha Bao หรือ ซาลาเปาลาวาไข่เค็มกลายเป็นสินค้ายอดฮิต ใน Singapore เชฟ และ ร้านอาหารจีนแทบทุกร้านต้องเซิจ และ ค้นหาสูตรและวิธีการทำ ซาลาเปาลาวาไข่เค็มอันนี้ สินค้าสุดยอด สุดปังโดยลูกค้าสิงคโปร์ทุกคนอยากได้ลองกินมันมาก ในเมืองไทยก็ไม่ย่อย ในปี 2014 เช่นกันบริษัท Phoenix Lava ก็ได้กำเนิดขึ้น การคิดค้นครั้งนี้กลายเป็นครองตลาดซาลาเปาลาวาในประเทศไทย และโดยส่วนตัวผมชอบสินค้าของ Phoenix Lava มาก


Liu Sha Bao ซาลาเปาลาวา ถูกคิดค้นขึ้นเริ่มแรกจาก ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม ต่อมาเราจะได้เริ่มเห็น ซาลาเปาลาวา ชาเขียว มัทฉะบ้าง งาดำลาวา บ้าง ชีสลาวาบ้าง และ ที่เป็นกระแสที่ต่างประเทศอยู่พักหนึ่งคือ ทุเรียนลาวาบ้านเรานี่แหละครับ

ซาลาเปาลาวา

วิธีทำ ซาลาเปาลาวา ไข่เค็ม

โดยหลักการแล้ว ตัวไส้ลาวาจะถูกผสมด้วย ไข่เค็ม นม เนย เกลือ น้ำตาล นมผง บางคนใช้ผงคัสตาร์ดช่วยด้วย เมื่อเราทำไส้เสร็จแล้ว เชฟจะนำไปแช่แข็ง แล้วนำไปใส่ในซาลาเปา เมื่อเรานึ่งซาลาเปาเสร็จ เขาจะละลายกลายเปนลาวา เพราะเนยจะละลายเมื่อนึ่งเสร็จ


แต่เพราะ ซาลาเปาลาวาไข่เค็มทำได้ ไม่ง่ายเลย บางคนเกิดปัญหามากมาย เราทีมงาน Spoon.co และ Smith Factory จึงขออาสาทำสูตรไว้ให้ และ ใครที่สนใจอยากได้ราคาส่ง เพราะราคาจากโรงงานถูกมากอยู่แล้วสามารถติดต่อเราได้เลย

ส่วรประกอบ

  1. เนยละลาย 25g
  2. น้ำตาลทราย 50g
  3. นมสด 10g
  4. ผงคัสตาร์ด 12 g
  5. นมผง 8 g
  6. ไข่เค็มนึ่งบด 30g
ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม สูตร วิธีทำ
ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม สูตร วิธีทำ

Title:
ซาลาเปาลาวา | วิธีทำ สูตร | ลาวาไข่เค็ม ซาลาเปาไส้ไหล Lava แห่งเมืองฮ่องกง

ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม สูตร วิธีทำ

ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม – ขายส่ง

  • ไส้ลาวาไข่เค็ม – ซาลาเปาลาวา

ไส้ลาวาไข่เค็ม บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 20 ชิ้น
ขายส่ง ซาลาเปาลาวา ไข่เค็ม สำหรับร้านอาหารจีน

  • pack ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็ม (20 ชิ้น) / pack
  • carton ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็ม (80 ชิ้น) / carton


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *