ซาลาเปาหมูแดง | สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว | Char Siu Bao ตำรับ ฮ่องกง

  • by

ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว คนไทยเราเรียก ซาลาเปาหมูแดง แม้คนไทยจะชอบซาลาเปาหมูสับซะส่วนใหญ่ แต่ทว่า สูตร วิธีทำ ของคนฮ่องกง กวางตุ้ง หรือ ที่เรียกว่า cantonese นิยมซาลาเปา BBQ หรือ ซาลาเปาหมูแดงมาก เขาเรียกว่า Char Siu Bao หรือ ซาลาเปา หมูบาร์บีคิวนั่นเอง หมูบาร์บีคิวชั้นสุดยอดต้องมาจากการย่าง ย่างด้วยถ่านทำให้เกิด flavor พิเศษขึ้นในชิ้นหมู BBQ ซึ่งเราจะไม่สามารถพบได้ใน หมูที่ทำด้วยการอบ เรามาดูว่า ซาลาเปาหมูแดง อย่างดีเขาทำกันอย่างไร สูตร และ เคล็ดลับเขาเป็นยังไง จะเล่าให้ฟัง

ซาลาเปาหมูแดง สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว

ซาลาเปาไส้หมูแดง บาร์บีคิว – ขายส่ง

  • ซาลาเปาไส้หมูแดง Char Siu Bao

ไส้หมูบาร์บีคิว บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 20 ชิ้น
ขายส่ง ซาลาเปา ครีมคัสตาร์ด สำหรับร้านอาหารจีน

  • pack ซาลาเปาไส้หมูแดง (20 ชิ้น) / pack
  • carton ซาลาเปาไส้หมูแดง (80 ชิ้น) / carton

Title:
ซาลาเปาหมูแดง | สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว | Char Siu Bao ตำรับ ฮ่องกง

เมื่อเราไปฮ่องกง เมืองแห่งติ่มซำ หลายครอบครัวทานติ่มซำในตอนเช้า และตัวที่ขาดไม่ได้ของทุกร้านในอาหารจีนติ่มซำนั่นก็คือ Char Siu Bao หรือ ซาลาเปาบาร์บีคิว หรือ ซาลาเปาหมูแดงบ้านเรานี่เอง แต่ทว่า ซาลาเปาหมูแดงบ้านเราใช้วิธีที่แต่งต่างจากซาลาเปา Char Siu Bao ของฮ่องกงเป็นอย่างมาก รสชาติจึงออกมาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง


ในโพสต์นี้ผมจะบอกถึงความแตกต่างที่ว่า ว่าอะไรเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดรสชาติที่แตกต่างนี้ขึ้น ซาลาเปาหมูแดงบ้านเราราคาถูก แต่เป็นสินค้าราคาแพง และ ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ในแต่ละร้านในฮ่องกง

ซาลาเปาหมูแดง

ความแต่งต่างของ Char Siu Bao และ ซาลาเปาหมูแดง

ซาลาเปาหมูแดง ส่วนใหญ่ จะใช้วิธีการหั่นหมูให้เป็นชิ้นลูกเต๋าเล็ก นำไปผัดกับซอสและเครื่องปรุง เมื่อผัดเสร็จจะเติมแป้งเพื่อให้เกิดความเหนียวขึ้นเพื่อนำไปใส่ซาลาเปาได้ เพราะวิธีการทำอาหารแบบนี้ ทำให้ไส้หมูแดงมีกลิ่นที่ไม่หอม มีแค่รสชาติที่จัดจ้านจากเครื่องปรุงและซอส


ความแตกต่างของไส้หมูบาร์บีคิว คล้ายการทำเสต็กของพวกฝั่งตะวันตก เนื่องจากเขาใช้วิธีการย่าง การ Grill คล้ายหมูย่างเสียบไม้ หรือการทำ สะเต๊ะ บ้านเรา การ Grill หรือ การย่างทำให้เกิด Smoke หรือควันในระหว่างการทำอาหาร เราใช้ถ่าน Charcoal เมื่อ Smoke เข้าไปแตะกับอาหารจะทำให้เกิด Flavor ที่ลึกล้ำ เมื่อเข้าไปอยู่ในซาลาเปา มันจึงมีมิติของรสชาติมากกว่านั่นเอง

ซาลาเปาหมูแดง สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว
ซาลาเปาหมูแดง สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว

ขายส่ง ซาลาเปา บาร์บีคิว หมูแดง

ทาง Spoon ร่วมกับ Smith Factory อยากให้ทุกคนได้กินของอร่อยจึงรังสรรค์ เมนูพิเศษ ซาลาเปา บาร์บีคิว หมูแดง ซึ่งผ่านการย่างถ่านทำให้กลิ่นหอม ไม่ใช่ใช้วิธีการผัด ซาลาเปาหมูแดงของเราจึงมีความอร่อย หอม และ พิเศษกว่าซาลาเปาทั่วไป


ท่านใดสนใจสินค้าโปรดติดต่อ ทาง [email protected] Spoon_มาร์เก็ต นะครับ

ซาลาเปาหมูแดง สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว

ซาลาเปาหมูแดง บาร์บีคิว – ขายส่ง

  • ซาลาเปาไส้หมูแดง Char Siu Bao

ไส้หมูบาร์บีคิว บรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 20 ชิ้น
ขายส่ง ซาลาเปา ครีมคัสตาร์ด สำหรับร้านอาหารจีน

  • pack ซาลาเปาไส้หมูแดง (20 ชิ้น) / pack
  • carton ซาลาเปาไส้หมูแดง (80 ชิ้น) / carton

Title:
ซาลาเปาหมูแดง | สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว | Char Siu Bao ตำรับ ฮ่องกง


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *