Bomboloni | บอมโบโลนี คือ | โดนัท จากเมือง Tuscany – อิตาลี

พูดถึง โดนัท ก็อดใจคิดถึง Krispy Kreme ที่เป็น อเมริกัน Donut ไม่ได้ แต่ที่กำลังจะพูดถึงนี้ คือ Bomboloni เขา คือ โดนัทแห่ง อิตาลี มีคำเปรียบเปรยว่า ถ้า America มี โดนัท | Austria มี Krapfen | German มี Berliner | Tuscany ต้องมี BOMBOLONI และจากที่ผมสัมผัสมา บอมโบโลนี สุดยอดจริง อะไรจริง

Post Title:
Bomboloni | บอมโบโลนี คือ | โดนัท จากเมือง Tuscany – อิตาลี

Bomboloni ต้องกินที่ Tuscany

น้องคนอิตาลี เล่าว่า ย้อนไปเมื่อวัยเด็ก ตอนที่เราไปถึงทะเลในเมือง Tuscany ในขณะที่เราเล่นก่อทรายอยู่นั่น ก็ได้ยินเสียงตะโกน “Bomboloni Caldi, Bomboloni Caldi” คุณพ่อค้าเขาใช้โทรโข่งพูดออกมา แปลว่า Bomboloni ร้อนๆๆ เชิญมาได้เลย !

พวกเด็กๆ รวมถึงเขาด้วยก็วิ่งไป ต่อคิวซื้อ Bomboloni ร้อนๆ กลับมาหา พ่อ กับ แม่ด้วยโดนัท คลุกน้ำตาล ร้อนๆ มันคือความสุขของผมในวัยเด็กเลย และ Bomboloni แบบนี้แหละ ที่ผมแสวงหาในช่วงที่เป็นผู้ใหญ่แล้ว

ความแตกต่างของ American โดนัท vs. Bomboloni Tuscany

Bomboloni จากที่ Tuscany Italy นี้จะต่างจากโดนัท สัญชาติอเมริกันอยู่มาก ส่วนผสมอาจจะคล้ายกัน แต่ประเด็นมันอยู่ที่การทำ Bomboloni เคล็ดลับอยู่ที่การพับให้เกิดเป็นชั้นๆ คล้าย Pastry Dough ก่อนที่จะนำมาตัดเป็นวงกลมๆ เพื่อขึ้นฟู

การที่เราพับชั้น คล้าย Pastry Dough นี้เราจะได้ Bomboloni ที่ฟูฟ่อง เนื้อสัมผัสจะนิ่ม หลังทอดเสร็จ ความฟูฟ่อง และ นิ่มละลายในปากนี้ทำให้หลายคนติดใจเมื่อได้กิน Tuscany Bomboloni

แตกต่างจากของ American ที่จะทำเป็นแป้ง Dough เจาะรูตรงกลางแล้วนำไปทอด ไม่มีการพับชั้นเป็น Pastry Dough แป้ง American Donut จะแน่นกว่า หนึบกว่า เคี้ยวได้กว่า ก็ต่างคน ต่างสัญชาติ ต่างรสชาติกันไป

บอมโบโลนี ที่เมืองไทย

ที่เมืองไทย เราจะเริ่มเห็นขนมปัง จากตะวันตกเยอะขึ้นมาก เช่น Bagel | Brioche | Sourdough ทั้งหมดเป็นเบเกอรี่ที่น่าสนใจในประเทศไทยมากเรามีคนขาย Bomboloni ยังไม่เยอะ แต่จะเห็นโดนัท สาย อเมริกัน อยู่เยอะมาก เจ้าเด็ดๆ ดวงๆ ก็มีอยู่ เช่น

Flour Flour ขนมปัง handmade จากเชียงใหม่

ที่ร้าน flour flour จะทำขนมปังที่เลี้ยงยีสต์เอง หรือ sourdough เขาจะค่อยๆให้อาหารยีสต์ ดูแลเขาจนยีสต์โต แล้วเอามาใส่ขนมปัง และที่เด็ดๆ คือ โดนัท Bomboloni ใส่ครีมผ่าครึ่งของเขา เนื้อโดนัทจะแน่นกว่าปกติเล็กน้อย จึงเคี้ยวๆหนึบๆได้ แต่อร่อยมากๆ จนมาเปิดขายแต่โดนัท บอมโบโลนี อย่างเดียวที่ สีลม ชื่อร้านว่า Creme

Mooh ร้านโดนัท ข้างๆร้าน Flour Flour นั่นแหละ

Mooh ทำโดนัท บอมโบโลนี เหมือนกัน ลักษณะคล้าย flour flour และ cream เลย topping และ หน้าตาดูคล้ายกันมาก

BRIX

ร้าน Brix พึ่งออก บอมโบโลนีใหม่ style ฝรั่งเศส เขาเรียก product นั้นว่า Beignets เดิม Beignets เป็นโดนัทฝรั่งเศส จาก New Orleans นิยมทำเป็นก้อนสีเหลี่ยม แล้วค่อยนำไปทอด และโรยน้ำตาลข้างบน เราจะได้เห็นโดนัท ที่คล้าย หมอน นุ่มๆๆ สีขาวๆๆ น่ากินมาก

ฝาก คลิ๊ก Sponsored ด้านล่าง
เพื่อเป็นกำลังใจพวกเราด้วยครับ

บอมโบโลนี เป็น Bakery ที่ในไทย กระแสกำลังมามากในประเทศไทย และ เป็น bakery ที่ผสมผสาน วัฒนธรรม ความเป็นยุโรปจาก Austria มา Italy กลายเป็นขนม โดนัท เบเกอรี่ ที่อร่อย ทำให้เช้าวันใหม่ กลายเป็นวันดีๆได้ ในทุกๆวัน

Bomboloni | บอมโบโลนี | โดนัท จากเมือง Tuscany – อิตาลี

โพสต์แนะนำ – โคจิ หัวใจการหมัก ของญี่ปุ่น

ขอบคุณที่มา: mytravelintuscany, enjulkitchen, today, huffpost,