Tag: bakery

Palmiers คือ ขนมจากทางฝรั่งเศส เขาทำจากแป้ง Puff Pastry หรือ พายชั้น นำมาคลุกน้ำตาล แล้ว ทำเป็นรูปต่างๆ เช่น ขนมผีเสื้อ เรามาดูกัน ว่า Palmiers คืออะไร

croissant คือ ครัวซองต์ เบเกอรี่ Croissant ทำยากที่สุดในบรรดาเบเกอรี่ เพราะ พับให้แป้งสาลี สลับกับชั้นเนย 81 ชั้น ระวังเนยไม่ให้ละลายอีก croissant คือ

bomboloni คือ บอมโบโลนี โดนัท แห่ง อิตาลี เมือง Tuscany Tuscany ต้องมี BOMBOLONI และจากที่ผมสัมผัสมา บอมโบโลนี สุดยอดจริง อะไรจริง

Sourdough คือ ทำ ซาวโดวจ์ อร่อยกว่า ขนมปัง ธรรมดายังไง ยีสต์ ที่อยู่ในธรรมชาติ นำมันมาเลี้ยง ให้อาหาร พอเขาแข็งแรง ทำขนมปังเขาจะมีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนชาวบ้าน

Brioche คือ บริออช ต่างกันตรง pastry จะมีส่วนประกอบของ เนย เยอะกว่า ขนมปังมาก แป้งขนมปัง brioche นี้จะนุ่ม นิ่มเป็นพิเศษ เพราะส่วนประกอบแสนแพงพวกนี้แหละ

Bagel คือ เบเกิล ขนมปังกลมๆ มีรูตรงกลาง มีขายที่ Au Pon Pain เวลากิน มันเคี้ยว เหนียวหนึบ ในปากเลย เคล็ดลับ วิธีทำซ่อนอยู่ใน ขนมปังชิ้นนี้