Skip to content

อาหารจีน

ฮะเก๋า | Ha-Gow คือ | วิธีทำ ฮะเก๋า แป้งตั่งหมิ่น สูตรลับจากประเทศจีน

  • by

ฮะเก๋า คือ Ha-Gow ติ่มซำในร้านอาหารจีนที่เป็น main หลักมากๆ แป้งตั่งหมิ่น เป็นส่วนประกอบหลัก คนฮ่องกงนิยมทาน ฮะเก๋า หรือ ติ่มซำเช่น ขนมจีบ ซาลาเปา บักกุตเต๋ เป็นอาหารเช้า ติ่มซำ มื้อสบายๆ เป็นพลังและสารอาหารสำคัญในมื้อเช้าของคนที่จะต้องไปทำงานในตอนเช้า และ ฮะเก๋า เป็นของพรีเมี่ยมของติ่มซำ ใครได้กินฮะเก๋านั้นเหมือนเป็นของแพง เพราะฮะเก๋าทำมาจากกุ้งล้วนๆ และแป้งของเขาพิเศษมาก… Read More »ฮะเก๋า | Ha-Gow คือ | วิธีทำ ฮะเก๋า แป้งตั่งหมิ่น สูตรลับจากประเทศจีน

หมั่นโถว | Mantou คือ | วิธีทำ แป้งหมั่นโถว นึ่งทานคู่ขาหมู หรือ ทอดจุ่มนมข้น

  • by

ชาวจีนฝั่งทางปักกิ่ง หรือ ทางเหนือของจีน จะนิยมทาน หมั่นโถว Mantou คือ แป้งนึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของชาวจีน แทนการกินข้าวนั่นเพราะว่า ภูมิอากาศ วิธีทำ วัฒนธรรม ของจีนเมืองฝ่ายเหนือจะนิยมปลูกข้าวสาลี ส่วน ข้าวสวย ข้าวเจ้าจะปลูกฝั่งใต้ หมั่นโถวเลยกินแทนอาหารหลัก เป็นแหล่งพลังงานหลักของชาวจีนฝั่งตอนเหนือ หมั่นโถว แป้งที่เรากินคู่ ขาหมู หมั้นโถวทอดจิ้มนมข้น หรือ สังขยา หมั่นโถว… Read More »หมั่นโถว | Mantou คือ | วิธีทำ แป้งหมั่นโถว นึ่งทานคู่ขาหมู หรือ ทอดจุ่มนมข้น

Gua Bao คือ | แป้งเบอร์เกอร์ไต้หวัน | แป้งนึ่ง ไต้หวัน แป้งสุดฮิต Bao Lond

  • by

ถ้าเราได้ไปเที่ยว ได้ดู IG ไต้หวัน เราจะเจอแป้งซาลาเปาลักษณะคล้ายรูปปากเป็ด เราเรียกเขาว่า Gua Bao หรือ แป้งเบอร์เกอร์ไต้หวัน นั่นเอง แป้งชนิดนี้ได้รับความนิยมในไต้หวัน และ ได้ส่งต่อวัฒนธรรมไปสู่โลกตะวันตกเรียบร้อยแล้ว มีร้านอาหารคน Asia มากมายทำที่ยุโรป เช่น Bao London และ ได้รับความนิยมมากมาย มาดูว่า Gua Bao… Read More »Gua Bao คือ | แป้งเบอร์เกอร์ไต้หวัน | แป้งนึ่ง ไต้หวัน แป้งสุดฮิต Bao Lond

ซาลาเปาลาวา | วิธีทำ สูตร | ลาวาไข่เค็ม ซาลาเปาไส้ไหล Lava แห่งเมืองฮ่องกง

  • by

ซาลาเปาลาวา ลาวาไข่เค็ม เป็นซาลาเปาที่ unique มากในยุคสมัยนี้ สูตร ลับ วิธีทำ ในร้านอาหารจีนบางเจ้ายังไม่มีสินค้าชนิดนี้ บางร้านเสริฟแค่ซาลาเปาหมูสับ หมูแดง ครีมคัสตาร์ด แต่ซาลาเปาลาวา โดยเฉพาะไข่เค็มลาวา เป็นอะไรที่แปลกมาก และในกระแส trend ประเทศไทยที่ชอบไข่เค็มอยู่แล้ว ทำให้ซาลาเปาไส้นี้ดูจะ premium ขึ้นไปอีก ซาลาเปาไส้ไหล ลาวาไข่เค็ม เป็นอะไรที่ต้องมีในภัตราคาร อาหารจีนในยุคสมัยนี้… Read More »ซาลาเปาลาวา | วิธีทำ สูตร | ลาวาไข่เค็ม ซาลาเปาไส้ไหล Lava แห่งเมืองฮ่องกง

ซาลาเปาหมูแดง | สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว | Char Siu Bao ตำรับ ฮ่องกง

  • by

ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว คนไทยเราเรียก ซาลาเปาหมูแดง แม้คนไทยจะชอบซาลาเปาหมูสับซะส่วนใหญ่ แต่ทว่า สูตร วิธีทำ ของคนฮ่องกง กวางตุ้ง หรือ ที่เรียกว่า cantonese นิยมซาลาเปา BBQ หรือ ซาลาเปาหมูแดงมาก เขาเรียกว่า Char Siu Bao หรือ ซาลาเปา หมูบาร์บีคิวนั่นเอง หมูบาร์บีคิวชั้นสุดยอดต้องมาจากการย่าง ย่างด้วยถ่านทำให้เกิด… Read More »ซาลาเปาหมูแดง | สูตร วิธีทำ ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว | Char Siu Bao ตำรับ ฮ่องกง

ซาลาเปาไส้ครีม | วิธีทำ ซาลาเปา ครีมคัสตาร์ด | ของหวานร้านอาหารจีน

  • by

ร้าน ซาลาเปา แทบทุกร้าน นอกจากไส้หมู ไส้ ครีมคัสตาร์ด เป็นอีกตัวเลือกนึงที่พลาดไม่ได้จริงๆ และ ซาลาเปาไส้ครีม อร่อยๆนั้นหายากมาก วิธีทำ และ รสชาติคล้ายๆกัน เหมือนๆกัน แต่แท้จริงแล้วคนทำซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ดได้อร่อย ต้องเข้าใจวัตถุดิบของเขา เข้าใจเขาว่ามันมีที่มายังไง มาดูขั้นตอนการทำ วิธีทำ ซาลาเปาไส้ครีม คัสตาร์ด กัน โดยที่ไม่ต้องใช้ผงคัสตาร์ดที่ไม่ใช่ของธรรมชาติ และ เป็นสารสังเคราะห์ขึ้นมา… Read More »ซาลาเปาไส้ครีม | วิธีทำ ซาลาเปา ครีมคัสตาร์ด | ของหวานร้านอาหารจีน

ซาลาเปาหมูสับ | สูตรลับ NikuMan ญี่ปุ่น | วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ซาลาเปา หมูสับ

  • by

ถ้าพูดถึง ซาลาเปาหมูสับ ประเทศที่เป็นต้นตำรับ สูตรลับ วิธีทำ ซาลาเปาจริงๆคงหนีไม่พ้นประเทศจีน แต่ซาลาเปาสัญชาติญี่ปุ่นก็ไม่น้อยหน้า เราเรียกเขาว่า Nikuman แปลว่าซาลาเปาเนื้อสัตว์ ถ้าจะเป็นซาลาเปาไส้หมูจริงๆเขาจะเรียกว่า Buta Man ซึ่งรสชาติจะมีกลิ่นอายของประเทศญี่ปุ่น มีโชยุ มี ต้นหอมญี่ปุ่นเนกิ ซาลาเปาไส้หมูสับแบบฉบับญี่ปุ่นที่ถูกปากคนไทย มาดูกันครับว่าจะเป็นอย่างไร ซาลาเปาหมูสับ Nikuman – ขายส่ง Nikuman ซาลาเปาหมูสับ… Read More »ซาลาเปาหมูสับ | สูตรลับ NikuMan ญี่ปุ่น | วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ซาลาเปา หมูสับ

ขนมจีบ | Shumai | วิธีทำ สูตรลับ ขนมจีบ – ชูมัย ญี่ปุ่น

  • by

คนไทย คุ้นเคยกับ ขนมจีบ และ ซาลาเปาเป็นอย่างดี ขนมจีบ ญี่ปุ่น แป้งเกี๊ยวห่อไส้หมู กุ้ง หรือ ปู นำมานึ่ง เราเรียกเขาว่า ชูมัย หรือ Shumai บางคนกินขนมจีบกันตอนเช้า บางคนกินกันตอนสายๆเป็นขนมระหว่างเบรค ขนมจีบถูกนำมาเสริฟในโต๊ะจีน หรือ อาหารในโรงแรม หรือหาซื้อได้ใน China Town แต่สิ่งที่แต่งต่างคือ… Read More »ขนมจีบ | Shumai | วิธีทำ สูตรลับ ขนมจีบ – ชูมัย ญี่ปุ่น