ทำ โคชูจัง | วิธีทำ Gochujang ด้วยตัวเอง ด้วยวิถีหมักแบบ เกาหลี

ทำ gochujang

ในบ้านเราสามารถหาซื้อ โคชูจัง ได้ง่ายๆแล้ว แต่ใครพิลึกอยากลอง ทำ โคชูจั ง ด้วยตัวเองก็มาเลย มาดูกันกับ วิธีทำ Gochujang แบบ เกาหลีแท้ๆ

ชา Barley คือ | บาร์เลย์ Mugicha – ชาข้าวบาร์เลย์ Boricha เกาหลี

ชา Barley บาร์เลย์ Mugicha

ชา Barley คือ อะไร ทำยังไงข้าว บาร์เลย์ ข้าว บาร์เลย์ ไม่ใช่ลูกเดือย ไม่ใช่ข้าวสาลีที่ทุกคนเข้าใจกัน ชา Barley ข้าว บาร์เลย์ Mugicha

ข้าวผัดกิมจิ – Bokkeumbap คือ 볶음밥 | ข้าวผัดกิมจิ ทำ ยังไง

ข้าวผัดกิมจิ คือ Bokkeumbap ทำ

ข้าวผัดกิมจิ คือ Bokkeumbap ทำ ข้าวผัดกิมจิ นำหมู กิมจิ หอมใหญไปผัดให้หอมสุดท้ายนำข้าวไปผัด ก็กลายเป็นข้าวผัดกิมจิ หอมๆ อาหารง่ายๆแบบนี้ทำกันยังไง

จาจังมยอน | 자장면 คือ jajangmyeon | บะหมี่ ซอสดำเกาหลี

จาจังมยอน คือ jajangmyeon ซอสดำเกาหลี

จาจังมยอน คือ jajangmyeon ซอสดำเกาหลี ส้นบะหมี่ ราดด้วยซอสสีดำ ตัวซอสทำมาจากถั่วดำหมัก น้ำตาลคาราเมล รสชาติจึงออกมาเค็มๆ และ ขมๆ นิดๆๆ จาจังมยอน คือ อะไร

Dak galbi | คือ 닭갈비 – ทัค คาลบี้ | ไก่เกาหลีผัดกระทะร้อน

Dak Galbi คือ ทัค คาลบี้

Dak galbi คือ 닭갈비 – ทัค คาลบี้ | ไก่เกาหลีผัดกระทะร้อน Dak Galbi คือ ไก่เกาหลีผัดกระทะร้อน หรือเราเรียกว่า ทัค คาลบี้ นั่นเอง dak galbi

Tteokbokki | 떡볶이 คือ ต๊อกบกกี – สตรีทฟู๊ด ประจำชาติ เกาหลี

tteokbokki ต๊อกบกกี คือ สตรีทฟู๊ด

tteokbokki ต๊อกบกกี คือ สตรีทฟู๊ด เขาคือราชันย์แห่ง Street Food ในเกาหลี เราเรียกเขาว่า Tteokbokki หรือ ต๊อกบกกี นั่นเอง แป้งรูปทรงกระบอก ในน้ำซอสสีแดง

Danmuji | ดันมูจิ 단무지 คือ อะไร | ไชเท้าดองสีเหลือง แห่งเกาหลี

danmuji ดันมูจิ คือ ไชเท้าดองสีเหลือง

ไชเท้าดองสีเหลือง คือ เอาไว้กินเพื่อตัดเลี่ยน Danmuji ไชเท้าดองสีเหลือง กรุบๆ กรอบๆ เหนียวๆ เอาไปใส่ คิมบับ อร่อยมาก เรามาดู ดันมูจิ ทำยังไง และ คืออะไร

ไชเท้าดอง เกาหลี | ทำ ยังไง | หัวไชเท้าดอง 치킨무 ฉบับเกาหลี

หัวไชเท้าดอง ขายส่ง ซื้อส่ง ไชเท้าดอง

ไชเท้าดอง คือ ตัด หัวไชเท้า เป็นรูปลูกเต๋า นำไปดอง เซิฟตอนเรากินๆไก่ทอดเกาหลี รสชาติ หัวไชเท้าดอง เกาหลี จะออกเปรี้ยว หวาน ลองมาดูกันว่า ทำ ยังไง

โคจิ | Koji คือ อะไร | เลี้ยงโคจิ สำหรับทำ โชยุ มิโสะ สาเก

โคจิ Koji Kin

โคจิ คือ เชื้อราที่ดีต่อมนุษย์ เราเขาว่า โคจิ นำ Koji Kin ที่ซื้อมา ผสมเพื่อให้ได้ โคจิ นำมาหมัก แอลกอฮอล์ มิโสะ หรือ เหล้าได้ ผมจะมาสอนวิธีทำ โคจิ กันนะ

Soju – โซจู คือ (소주) | ประวัติศาสตร์ โซจู เกาหลี

โซจู คือ Soju ประวัติศาสตร์

โซจู คือ เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ soju หมักจาก ข้าวจ้าว ข้าวสาลี และ ข้าวบาเลย์ มาดูกันว่า โซจู คือ อะไร และ ประวัติศาสตร์ เขาเป็นอย่างไร