ร้าน ซาลาเปา แทบทุกร้าน นอกจากไส้หมู ไส้ ครีมคัสตาร์ด เป็นอีกตัวเลือกนึงที่พลาดไม่ได้จริงๆ และ ซาลาเปาไส้ครีม อร่อยๆนั้นหายากมาก วิธีทำ และ รสชาติคล้ายๆกัน เหมือนๆกัน แต่แท้จริงแล้วคนทำซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ดได้อร่อย ต้องเข้าใจวัตถุดิบของเขา เข้าใจเขาว่ามันมีที่มายังไง มาดูขั้นตอนการทำ วิธีทำ ซาลาเปาไส้ครีม คัสตาร์ด กัน […]
คนไทย คุ้นเคยกับ ขนมจีบ และ ซาลาเปาเป็นอย่างดี ขนมจีบ ญี่ปุ่น แป้งเกี๊ยวห่อไส้หมู กุ้ง หรือ ปู นำมานึ่ง เราเรียกเขาว่า ชูมัย หรือ Shumai บางคนกินขนมจีบกันตอนเช้า บางคนกินกันตอนสายๆเป็นขนมระหว่างเบรค ขนมจีบถูกนำมาเสริฟในโต๊ะจีน หรือ อาหารในโรงแรม หรือหาซื้อได้ใน […]
Maltodextrin เพิ่มเนื้อ นำไปแทนส่วนของไขมัน บางทีมันก็เข้าใจยาก Maltodextrin หรือ มอลโตเดกซ์ตริน คือ อะไร ทำ มาจากอะไร และ ใช้อย่างไร
ผลส้มสีเหลือง Yuzu คือ ส้ม ญี่ปุ่นสีเหลือง ความสุดยอดของ ยูสุ อยู่ที่เปลือก ซึ่งเป็นแหล่งเก็บ Essential Oil Yuzu คือ อะไร พาไปชมกับเมืองแห่ง ยูสุ
Balmuda เครื่องอบขนมปัง ที่ ใส่ใจ ในรายละเอียดที่สุดในโลก” เป็นเครื่องที่ทำในประเทศ ญี่ปุ่น เครื่องอบขนมปัง Balmuda ทำงานยังไง
หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือ Air Fry เข้ามาช่วยคนหลายคนเรื่องความเร็ว และ การลดน้ำมันในการทอด หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำอาหาร อะไรได้บ้าง
ชา Barley คือ อะไร ทำยังไงข้าว บาร์เลย์ ข้าว บาร์เลย์ ไม่ใช่ลูกเดือย ไม่ใช่ข้าวสาลีที่ทุกคนเข้าใจกัน ชา Barley ข้าว บาร์เลย์ Mugicha
Hojicha คือ โฮจิฉะ ชาเขียวคั่ว โฮจิฉะ คือ อะไร ต่างกับชาเขียว หรือ มัทฉะ อย่างไร ผงไว้ทำขนมรสชาติอย่างไร เรามาดูกันนะครับ Hojicha ชาเขียวคั่ว คือ อะไร
Matcha คือ ใบชาเขียว นำมาบดเป็นผงเราเรียกเขาว่า Matcha มัทฉะ คือ ใบชาเขียวที่ผ่านการนึ่ง และ บดด้วยหินแบบช้าๆแบบไม่ให้เกิดความร้อน เราจะได้ ผงมัทฉะ
“Sweet Potato” มันหวาน คือ มันม่วงจะอร่อยมากที่เกาะโอกินาว่า และ สีเหลืองจะเป็นพันธุ์ เบนิ ฮารุกะ คือ สุดยอดของมันเทศที่ญี่ปุ่นยกให้เป็นอันดับ 1 ของประเทศ